Eier sind aufgrund ihres relativ hohen Cholesteringehalts in Verruf geraten. Nicht zu unrecht. Obwohl es im Durchschnitt nur 60 Gramm wiegt, ist es ein richtiges Kraftpacket. 

Aber was steckt nun alles drinnen?

Der Eiweißgehalt ist im Eigelb wesendlich höher als im Eiklar. Der Menschliche Körper kann das Eiklar bis zu 100% verwerten. Im Eidotter ist vorallem Fett zu finden. Die Vitamine A, D, E und K sind für die Pupillenelastizität sehr gut. Die Pupillen können sich so besser der Dunkelheit anpassen. Außerdem sind noch Calcium, Phosphor, Natrium und Kalium enthalten.

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